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从厨路上不轻言放弃

发布时间:2019-11-29 02:55:02

从厨路上,不轻言放弃

也许现在的你,正走在泥泞坎坷的路上,说不定你现在也产生了换条路试试看的想法,但谁又能保证你换到另一条路以后就畅通无阻呢?咱们事厨的路尽管是坎坷不平,但只要你不轻言放弃,只要你能坚持走下去,那就一定能迎来花开果熟的那一天。

去年春天,我在鄄城一家酒楼打工期间,认识了当地的一位厨友,虽然不久后我就离开那里回了家乡,但和他仍有联系。去年年底,他在里向我诉苦,说他不想在那家店做下去了,可跳出去吧,一来自己没拜师,二来朋友也不多;要说改行吧,自己已经在厨房里干了两三年,刚感觉上路又转入其他行道,那不是又得从头学起?

我理解他当时无所适从的烦乱心情,回想当初,我内心也曾经有过这样的矛盾,也许这是刚干了两三年的年轻厨师都有过的心理:在厨房做了几年,觉得自己的技术已经大有长进了,但是又得不到别人的认同,难免心灰意冷我当初就是在这样的情况下弃勺从戎的。在军营里的摸爬滚打,不仅强壮了我的体魄,还锤炼了我的心智。退伍以后,我又重新开始端锅执勺。在朋友的举荐下,我有幸进了一家星级酒店。在那里,我接触到了一些老师傅,他们事厨时间长的已经有二三十年,短的也有十余年,可是他们仍坚持学习,不断创新,他们常挂在嘴边的一句话是:人生在世,就是要活到老学到老,不能让后浪拍在沙滩上。

看看他们,比照自己,我开始醒悟过来。想当初,自己在厨房里才做了两三年,那又能学到多少技术呢?这就像一个初练武功的人,刚练了才两三年,只会几套简单的拳法,就以为自己能打遍天下无敌手可以扬名立万了,岂不可笑。真正的大师都要学会忍受十年磨一剑的寂寞,这也是亘古不变的真理,正如一首歌中所唱到的:不经历风雨,怎么见彩虹,没有人能随随便便成功。

从那以后,我便端正了自己的心态,虚心向别人学习,慢慢地,我就由一个小厨成长为酒店的厨师长,并不时有厨艺作品发表在报刊杂志上。在身边一些人看来,我也算是小有成就吧。不过,我现在仍然感觉到自己的知识浅薄,如果不继续努力,一样难以经受住风雨。在这里,我想对我的所有厨友,尤其是初入厨者说一句:只有抛开心中的烦躁与杂念,踏踏实实地工作和学习,才能学到扎实过硬的技术。也许现在的你,正走在泥泞坎坷的路上,说不定你现在也产生了换条路试试看的想法,但谁又能保证你换到另一条路以后就畅通无阻呢?咱们事厨的路尽管是坎坷不平,但只要你不轻言放弃,只要你能坚持走下去,那就一定能迎来花开果熟的那一天。

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